жаропрочная посуда фигня

Фондю± (фр. fondue) семейство швейцарских блюд, приготавливаемых на открытом огне в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон (фр. caquelon), и употребляемых в компании. Фондю в переводе с французского значит «расплавленный». Существует несколько видов фондю.Сырное фондюНациональное швейцарское блюдо (также распространено в граничащих с Швейцарией районах Франции и Италии), приготавливаемое из сыра и вина в специальной жаропрочной посуде, называемой катнелоне (фр. cotnelone), или какелон (фр. caquelon), на открытом огне. Фондю обычно готовят из смеси швейцарских сыров Грюер и фрибурский вашеран. Такое фондю называется муатье-муатье (фр. moiti™-moiti™), что означает «пополам».Фондю обычно приправляют чесноком, мускатным орехом, киршем в смеси с крепким алкоголем. В полученную массу макают насаженные на специальные длинные вилочки кусочки хлеба, картофеля или иных продуктов (корнишонов, оливок и т. п.).[править] Наиболее известные варианты сырного фондю Швейцарские фондю: Нёвшательское: грюйер и эмменталь Moiti™-Moiti™ (пополам): грюйер и фрибурский вашеран Кантона Во: грюйер Фрибурское: фрибурский вашеран (часто** Острое: грюйер, красный/зелёный сладкий перец и перчики чили Грибное: грюйер, фрибурский вашеран и грибыФондю по-бургундски Французские фондю: Савойское: савойский комте± (сыр), бофор (савойский сыр, близкий к сыру грюйер) и эмменталь Юрское: выдержанный и обычный комте± Итальянское фондю: Фондюта это местное блюдо двух северных регионов Италии: долины Аоста (фондюта Вальдостана) и Пьемонта (пьемонтская фондюта), и готовится из фонтины (сорт мягкого пьемонтского сыра), молока, яиц и трюфелей.[править] Фондю по-китайски (фр. Fondue Chinoise)На стол подается кастрюлька с бульоном, обычно овощным или из грибов. Под нее ставится маленькая горелка, что обеспечивает непрерывное кипение. Отдельно подается очень тонко нарезанное сырое мясо и соусы. Ломтики мяса макаются в кипящий бульон, где моментально провариваются, и в соус, после чего их можно есть. По окончании получившийся в кастрюльке мясной бульон разливается по тарелкам и съедается.[править] Шоколадное фондюВ состав шоколадного фондю входят сливки, шоколад, коньяк, специи, фрукты или печенья.---- Добавленно 01 апр 2011 14:10 ----Сырное фондю 300 гр. швейцарского сыра 1 рюмка белого вина 20 гр. сливочного масла 1 долька чеснока половина рюмки черешневого ликераКаменную или керамическую кастрюлю-фондю, смаза

Зарегистрирован: Вт июл 28, 2009 11:24 amСообщений: 11166Откуда: Санкт-ПетербургCпасибо сказано: 63Спасибо получено: 174 раз в 143 сообщениях

 Заголовок сообщения: Фондю Добавлено: Пт апр 01, 2011 2:07 pm 

Текущее время: Пн фев 04, 2013 5:52 pm

Форум для женщин - Краски жизни • Просмотр темы - Фондю